内容摘要：摘要： 本文为您介绍最适宜搭配亚洲菜肴的白葡萄酒——阿尔巴利诺。

摘要： 本文为您介绍最适宜搭配亚洲菜肴的亚洲白葡萄酒——阿尔巴利诺。 ABSTRACT： The美食 white wine from Spain and Portugal is perfect for Asian cuisine.

尽管冰凉的夏日并非饮用白葡萄酒的最佳季节，但在紧张的佳同酒亚热带，纵然是尔巴夏日也可能来上一杯清新的白葡萄酒。对于亚洲人来说，利诺喝白葡萄酒尚有一个更有压倒力的葡萄理由——白葡萄酒最适宜与亚洲美食搭配。不论是亚洲新西兰的长相思（Sauvignon Blanc）、法国的美食霞多丽（Chardonnay），仍是佳同酒德国以及阿尔萨斯的雷司令（Riesling），与亚洲美食搭配都黯然忘形。尔巴此外，利诺尚有一种不为公共所熟知的葡萄白葡萄酒最适宜搭配亚洲美食，它便是亚洲产自西班牙以及葡萄牙的阿尔巴利诺（Albarino）。  

阿尔巴利诺是美食一种主要种植在西班牙加利西亚自治区（Galicia）的配合葡萄种类，它馥郁四溢，佳同酒品质出众。在西班牙语中该种类被称为“Albarino”，而在葡萄牙北部的绿酒（Vinho Verde）产区，该种类则被称为“Alvarinho”。人们每一每一不敢试验这些从未风闻过的葡萄酒，但阿尔巴利诺葡萄酒相对于不会让你悲不雅，用它来搭配油腻的亚洲菜肴概况海鲜是绝佳的抉择。

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阿尔巴利诺在西班牙普遍种植，主要产区是西班牙的下海湾产区（Rias Baixas）。毗邻西班牙，在葡萄牙的绿酒产区，阿尔巴利诺常被用于酿制清新易饮的绿酒。因此，阿尔巴利诺也被称为“绿酒之后”。除了传统的旧天下产区，近些年来，新天下产区也引进了阿尔巴利诺，其中搜罗美国加州的圣伊内斯（Santa Ynez）以及克拉克斯（Clarksburg）以及新西兰等。

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阿尔巴利诺葡萄酒的酒体介于轻捷到中等之间，口感清新爽口，带有柑橘、苹果、梨以及葡萄柚的果味，酸度偏高。比起中餐的煎、烤、焗，亚洲菜多为炒、炖、蒸。在选料上，亚洲菜特意是中餐，选用的蔬菜种类颇为多样。酒体丰满的红葡萄酒更适宜搭配中餐的煎牛扒、烤肉等菜肴，而油腻的粤菜、咖喱为主的泰国菜以及百般海鲜都颇为适宜搭配阿尔巴利诺。阿尔巴利诺未经橡木桶陈酿，口感清新，能与咸鲜的粤菜以及海鲜黯然忘形。而高酸度能翦灭口腔中的杂味，使菜肴更好地坚持原有的风韵。

阿尔巴利诺在西班牙普遍种植，产量较大，品质出众但在国内声誉不大，也就象征着阿尔巴利诺葡萄酒的价钱颇为亲夷易近。因此，之后配餐时，阿尔巴利诺也值患上一试。（编译/软软Sylvia）